【9月の旬野菜：さといも】
主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンB1・B2、カリウムを含んでいます。ぬめりはムチン等の薬効成分で、高血圧や胃腸に良いとされています。

【おいしい旬の時期】
全体的に秋ですが、品種によって異なります。泥付きで硬く、皮が適度に湿っているものが新鮮です。乾燥に弱いので保存は常温で。

壁紙カレンダー2007年9月【さといも＆み子ちゃん】

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さといもといんげんのおみそ汁