【2月の旬野菜：れんこん】
ハスの花の地下茎部分で、でんぷんやビタミンCを多く含んでいます。さっと火を通すとシャキシャキした歯ごたえが、火を通すとモッチリとした粘り気が楽しめます。

【おいしい旬の時期】
蓮根の旬は、11〜2月。丸くふっくらとして、クリーム色のものを選びましょう。空気に触れると切り口が黒ずむので、切ったら酢水にさらします。

壁紙カレンダー2007年2月【蓮根＆み子ちゃん】