しぎ焼きとは、野菜を焼いて味噌で味つけしたもの。一般的なのは”なすのしぎ焼き”ですが、色々な夏野菜で試してみてください。今回のポイントは、縦長に斜め切りしたゴーヤ。野菜の形や大きさを一定にすると、見た目がしまります。

詳しい作り方は、神州一味噌HPで。