酸味のある果物は、意外と減塩味噌との相性がよいものです。果物の酸味と味噌の風味が、魚の臭みをうまく消してくれます。旬の鰆を使って、彩りもきれいな春の一品になりました。

詳しい作り方は、神州一味噌HPで。