じゃがいもの冷たいスープ、ヴィシソワーズを、豆腐とだし汁と味噌で和の風味に仕上げました。豆乳とはまた違った豆腐のさっぱり感は、まさに夏のスープにぴったりです。

詳しい作り方は、神州一味噌HPで。