蒲焼きももちろんですが、白焼きを使って、大人にも美味しいお茶漬けを。味噌で和えたうなぎと、ごまの風味がよく合います。
食欲のない暑い時期にもぴったりです。
だし汁は少し薄めに。
［材料：4人分］
- ■うなぎ（白焼き）／1尾
- ■ご飯／丼4杯分 ■だし汁／適宜
- ■もみのり／2枚 ■あさつき／1束
- ■木の芽／8枚 ■白ごま／大さじ1
- 【味噌だれ】
- ■味噌／大さじ2.5 ■砂糖／小さじ1
- ■みりん／大さじ1.5
- ■だし汁／大さじ2
- ■粉山椒／少々
- うなぎの白焼きは、少しレンジで温めてから1cm位の短冊切りにします。
あさつきは小口切りにしておきます。 - 味噌だれの材料を混ぜ合わせ、1）のうなぎを和えます。
- 温かいご飯を丼によそい、もみのり、あさつき、白ごまなどを散らします。
- 2）のうなぎと木の芽を添え、だし汁をかけていただきます。
うなぎといえば、土用（どよう）の丑（うし）の日！この日は、昔から元気の出るものを食べたんだって。
うな重やうな丼、かば焼き、何にしてもとってもおいしいうなぎは、元気いっぱいの丑（うし）の日名物！
もりもり食べて、元気いっぱい暑さを乗り切ろう！
