豚肉の味噌漬けと同じ味噌床で作る、卵黄の味噌漬けです。よく漬かると、色がべっこう色になり、味もとても濃厚になります。
お酒の肴にも、ご飯のお供にもおいしくいただける味です。
- 味噌床の材料をよく混ぜ合わせておきます。
卵は卵黄と白身をわけておきます。 - 密封容器に分量の2/3の味噌を敷きつめます。
- 2）の上にガーゼまたはキッチンペーパーを敷き、少しくぼみを付けて卵黄を入れます。
- 上からガーゼまたはキッチンペーパーをかぶせ、残りの味噌をのせます。
- 1〜2日漬けこみます。
お味噌に漬けた卵の黄身は、宝石みたいに、とーってもきれいな色なんだよ。
白いご飯と一緒に食べたら、止まらないおいしさだったよ！
お味噌の力って本当にふしぎだなー、と思ったよ。
