お肉や魚をお味噌に漬けると、身がやわらかくなり、うま味も増します。漬ける時間や味噌の残し具合を調節すれば、風味もお好みで加減できます。
もちろん、お味噌は普段使っているもので大丈夫。
- 味噌床の材料をよく混ぜ合わせます。
- 豚肉をビニール袋に入れ、お肉の重さ×0.3の分量の味噌床を加えます。
- 全体に味噌をよくすりこむようにして、袋をもみます。
- 3）を冷蔵庫に入れて、1〜2日漬けこみます。
- 肉をビニール袋から取り出し、余分な味噌を取ってからフライパンやグリルで焼きます。
袋に入れてもみもみするから、残ったお味噌でもできるんだよ！
長く漬けるとご飯がすすむ味、時間を短く漬けるとかくし味風に。
味噌に漬けたお肉は、やわらかくって肉汁た〜っぷりに変身！
食べてみたらびっくり！お味噌の力ってすごいな。
