旬のあじを使って、初夏を感じるメニューを。旬のあじは脂がのっていて、うまみもたっぷり。
味噌と薬味を入れてたたきにすれば、臭みもなくおいしく食べられます。
- しょうがはすりおろしておきます。
大葉と長ねぎはみじん切りにします。 - あじを三枚におろし、皮と小骨をとって、包丁でたたきます。
- 2）に1）の薬味と味噌を加え、さらに全体を混ぜながらよくたたきます。
- 器に盛り、好みでわさびじょうゆをかけていただきます。
あったかーいご飯にのせて、「たたき丼」にしてもおいしいよ！
普段はお魚が苦手でも、骨がないから大丈夫。
「三枚おろし」をしたり、小さい骨を抜いたり、皮を取ったり、
一生懸命作ってくれた人にお礼を言って、もりもり食べよう。
