旬のキャベツを使って、ロールキャベツを。豆乳のスープソースなら、やさしい味に仕上がります。
かくし味の味噌で豆乳にコクを出すのがポイント。
［材料：4人分］
- 【ロールキャベツ】
- ■キャベツ／1/2個 ■豚ひき肉／300g
- ■にんじん／1本 ■玉ねぎ／1個
- ■塩／少々 ■こしょう／少々
- 【ロールキャベツのスープ】
- ■豆乳／1リットル ■味噌／大さじ2
- ■コンソメ／1個 ■水／2カップ
- ■こしょう／少々
- キャベツは葉をはずし、沸騰した湯にさっとくぐらせておきます。
- 玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めてからバットなどに広げ、粗熱を取ります。 にんじんもみじん切りにしておきます。
- ボウルに2）の野菜と豚ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで良くこねます。
- 3）を8等分にして団子状に丸め、キャベツで巻き、端をつまようじで留めます。
- 鍋に4）を並べ入れ、豆乳、水を加えて強火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて、中火で15分程煮ます。
- 味噌を溶き加え、こしょうで味を調えます。
豆乳は、味噌と同じ大豆からできているんだよ！
大豆を加工するといろ〜んな食べ物になるんだ！
納豆や油あげ、おしょうゆ、お味噌にはいろんな仲間がいるんだよ。
