今が旬の春キャベツ。やわらかな葉のゆでキャベツは、思わずたくさん食べてしまいます。
酢みそのドレッシングで、やさしくて、コクのある味わいに。
お子さん向けの場合は、からしの代わりにごまを使っても、おいしくいただけます。
［材料：4人分］
- ■牛肉しゃぶしゃぶ肉／300g
- ■キャベツ／10枚
- ■玉ねぎ（みじん切り）／大さじ3
- 【からし酢みそドレッシング】
- ■味噌／大さじ３ ■水／大さじ４
- ■砂糖／大さじ２ ■酢／大さじ２.５
- ■みりん／大さじ３
- ■練りからし／小さじ1
- からし酢みそドレッシングを作ります。
味噌と水・砂糖・みりんを小鍋に入れて火にかけ、煮立たせて火からおろし、酢・練りからし・玉ねぎのみじん切りを加え、よく混ぜ合わせます。 - キャベツは塩少々を加えて沸騰させたお湯で、さっとゆで、水気を切っておきます。
- 鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩少々を加えます。
牛肉を1枚ずつ、しゃぶしゃぶの要領でゆがいて、霜降りにします。
鍋から取り出したら、キッチンペーパーなどの上で水気を切ります。 - 一口大に切ったキャベツをお皿にしき、牛肉をのせて、からし酢みそドレッシングを添えます。
春には、いろいろな野菜が元気いっぱい芽を出すよ。
春キャベツ、新じゃがいも、たけのこ、・・・みんなはいくつ知ってるかな？
どれも甘くて、やわらかくて、食べると元気をわけてもらえるんだよ。
2006年4月 6日 返信
おいしそう！我が家ではきゃべつがいつも余りがちなので、早速作ってみようと思います。ゆでてるから沢山食べられそうだしね。きゃべつをゆでたお湯で続けて牛肉もゆでたら、もっと簡単ですよね。これからも手軽（ここが肝心！）でおいしいメニューを教えてください。
2006年4月 6日 返信
ゆーめいびーさんコメントありがとう！
お母さんは毎日お料理するから、大変だよね。簡単で、おいしいお料理ならみんなきっと大喜びだよ！
これからも、いっぱいお料理を紹介するから、楽しみにしててね。