旬のたけのこを使って春の炒めものを。小さめのゆでたけのこを使えば、家庭でも手軽に作ることができます。
仕上げに加えるごま油で香りよく仕上げます。
［材料：4人分］
- ■豚うす切り肉／200g
- ■ゆでたけのこ（小）／３本
- ■チンゲン菜／４株
- ■塩／少々 ■油／大さじ３
- 【合わせ調味料】
- ■味噌／大さじ３ ■ごま油／小さじ２
- ■しょうゆ／大さじ２
- ■砂糖／大さじ１ ■酒／大さじ１
- 豚肉は一口大に切り、たけのこは小さめの乱切りにします。
- 鍋に油大さじ1を入れて、1）を入れて炒め、取り出しておきます。
- 2）の鍋に油大さじ1と塩少々を入れて熱し、よく洗ったチンゲン菜を炒め、水1/2カップを入れて火が通ったら水気を切り、器に盛ります。
- 油大さじ1を熱し、合わせ調味料を入れて炒め、2）の豚肉とたけのこを合わせて炒めたら、仕上げにごま油を入れます。
- 3）の青菜の上に盛りつけて出来上がり。
たけのこは、竹の新しい芽だから「竹の子」なんだって。
春にはいろいろな植物の芽が出てくるね。
どれも、これからぐんぐん伸びるための栄養がいっぱい詰まってるんだよ。
