ふきのとうのほのかな苦味と味噌の甘みが絶妙にマッチします。炊きたてのご飯と一緒にどうぞ。
- ふきのとうはみじん切りにし、水を替えながら1時間ほどあく抜きします。
- 鍋を熱してごま油、鶏ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
- 2に味噌、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて、味噌がふつふつと泡立つまで良くかき混ぜながら中火にかけます。
- 1のふきのとうの水気をふきん等でよく絞り、3）に加えて3分間加熱します。
私にはまだちょっと苦いけど、お父さんは大好きなんだって。
早く大きくなって食べてみたいなぁ。
