意外に作ったことが無い人の多い土手鍋。味噌の合わせ方さえ覚えてしまえば
カンタンです。
［材料：4人分］
- ■牡蠣（かき）／400g
- ■長ねぎ／２本 ■せり／２束
- ■焼き豆腐／ ２丁
- 【合わせ味噌】
- ■味噌／２００ g ■みりん／大さじ３
- ■砂糖／大さじ２ ■だし汁／適宜
- ■おろししょうが／適宜
- かきは、ざるに入れて塩水でふり洗いし、水気を切っておきます。
（大根おろしの中で洗うと汚れがきれいに取れます。） - 長ねぎは斜め切り、せり・焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。
- 味噌・砂糖・みりんを鍋に入れ、弱火で固めに練り上げます。
- 土鍋のふちに、3）の味噌をぬりつけて土手を作ります。
- だし汁と1）2）の材料を入れて火にかけ、かきから水が出てグツグツいってきたら、 煮すぎないうちに皿にとり、おろししょうがをかけていただきます。
土鍋に味噌をぬるのは、
み子ちゃんもお手伝いしたんだよ！
かきは煮すぎると固くなるので、注意してね！
