暑い日を乗り切る元気メニュー。ゴーヤはわたをしっかり取り除き、塩もみしておくと苦味が抑えられます。
- ゴーヤは縦半分に切って中のわたを取り、薄切りにして塩もみしておきます。
もめん豆腐は軽く水を切り、食べやすい大きさに切ります。
スパムを食べやすい大きさに切ります。 - フライパンにサラダ油（適量）を熱して豆腐を焼き、焼き色がついたら取り出します。
- 2のフライパンにサラダ油を足してスパムを炒めます。
焼き色がついたら水気をしぼったゴーヤを加えて軽く炒めます。 - 豆腐を戻し入れ、少量の水で溶いた味噌と塩こしょうで味を調えます。
- ときほぐした卵を回し入れ、軽く火を通します。
スパムがなかったら、豚の薄切り肉などでもいいんだって！
たくさん食べて、み子ちゃんも元気に毎日を過ごすぞ〜
