寒い冬にはあったかお鍋！お味噌を使った牛肉鍋はいかがでしょうか。
ごぼうの風味も活きた、滋味のある味です。
- ■牛肉（うす切り）／300g
- ■豆腐／1丁 ■長ねぎ／3本
- ■ごぼう／1本
- ■しめじ／1パック
- ■糸こんにゃく／1玉
- ■豆板醤／適宜 ■粉山椒／適宜
- 味噌だれ：
- ■味噌／大さじ5 ■みりん／大さじ3
- ■砂糖／大さじ3 ■水／1カップ
- 合わせ味噌の材料を混ぜ合わせておきます。
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらします。
糸こんにゃくは、さっとゆでて食べやすい長さに切ります。 - 豆腐は角切り、長ねぎは斜め切りにします。
- すき焼き鍋に油を熱し、牛肉とごぼうを炒め、肉の色が変わったら1の合わせ味噌を半量入れます。
- 汁気がなくなったら合わせ味噌を補っていきます。
お好みで豆板醤の辛みをきかせていただきます。
豆板醤（トウバンジャン）はピリ辛の中国のお味噌だよ！
ソラマメと唐辛子で出来てるんだって。すこ〜し入れると大人の味だよ。
