旬のそらまめを使って、若葉の香る初夏のおみそ汁を。そらまめは実がやわらかく、鮮度が落ちやすいので、さや付きのものは買ってきてからすぐ、ゆでるようにします。
- そらまめはさやから取り出し、ゆでてうす皮をむいておきます。
飾り用を数個取り分け、残りはすり鉢で荒くたたきつぶします。 - 水を入れた鍋を火にかけ、沸騰させます。
- 味噌を溶き入れ、煮立つ直前に火を止めます。
- お椀に1）を盛り、味噌汁を張ります。
そらまめって、とってもキレイな色だよね！なんだか宝石みたい。
さやから出すのはみ子ちゃんもお手伝いします。
さやの内側はふわふわしてて、とっても気持ちいいんだよ。
とってもきれいなお豆だから、とっても大事に守られてるんだね。
