今が旬の新じゃがで、春のおみそ汁を。新じゃがは皮がうすく、火も通りやすいので、手軽に使える食材です。
絹さやと合わせてみずみずしい食感を楽しみましょう。
- 新じゃがはタワシなどでこすって皮をむき、2つに切り分けておきます。
絹さやは筋をとってから、熱湯で30秒程ゆで、すぐ冷水にとります。 - 鍋にだし汁と1）のじゃがいもを入れ、やわらかくなるまでゆでます。
- 味噌を溶き入れ、煮立つ直前に絹さやを加えて火を止めます。
新じゃがいもは、子供のじゃがいも！
大人のじゃがいもと違って、春にしか食べられないよ。
皮がうすくて、ちっちゃくて、おみそ汁に入れると春の味わいだよ！
