しょうが汁をきかせた鶏ひき肉のお団子おみそ汁です。
白みそが淡白な鶏の味を引き立てます。
［材料：4人分］
- ■白菜／２〜３枚
- ■だし汁／３カップ
- ■一味とうがらし／適宜
- ■味噌／大さじ３（６０g）
- 【鶏ひき団子】
- ■鶏ひき肉／２００g
- ■しょうが汁／小さじ１ ■酒／小さじ１
- ■片栗粉／大さじ１ ■塩／少々
- 白菜は一口大に切っておきます。
- 鶏ひき肉にしょうが汁、酒、片栗粉、塩を加えてよく練ります。
- 煮立っただし汁に、2）を丸めながら入れます。
- あくを取り、4〜5分程煮たら白菜を加え、火が通ってから味噌を溶き入れます。
- お椀によそってから、お好みで一味とうがらしを散らします。
しょうが汁を入れると、
鶏肉のくさみが消えて、おいしくなるんだって！
鶏肉も白菜も、なんだか甘みがあるんだな、と思ったよ。
