おろし大根を入れた「みぞれ汁」風のおみそ汁はさっぱりとしたおいしさ。消化の良い大根は、すりおろすとたくさん食べることができ甘みも増して感じられます。
年末年始で疲れた胃も元気にしてくれますよ。
［材料：4人分］
- 鶏だんご：
- ■鶏ひき肉／200g
- ■長ねぎ／1/3本
- ■しょうが汁／小さじ1
- ■味噌／小さじ2 ■酒／小さじ2
- ■片栗粉／小さじ2 ■卵／1個
- ■大根／1/3本
- ■味噌／大さじ3強 ■だし汁／3カップ
- 長ねぎはみじん切りにしておきます。大根はすりおろします。
- 鶏だんごの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜます。
- 2をひと口大をスプーンですくいながら熱湯に入れ、浮き上がったらだし汁に加えます。
- 味噌を溶き入れ、すりおろした大根を加えます。
- 一煮立ちしたら、火を止めます。
「みぞれ汁」っていうのは、すりおろした大根が、空から降ってくる「みぞれ」に見えるからなんだって！
季節や旬を大切にする気持ちがこもった名前なんだよ。
