食欲のない夏場でもさらっと食べられる冷や汁風のおみそ汁です。ご飯にかけても、そのままでもおいしくいただけます。
仕上げに入れる炒りごまの香りがポイント。
- だし汁をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきます。
- きゅうりは塩少々をふって板ずりしてから、小口切りにしておきます。
みょうがは斜め切りにしてから、冷水にさらします。 - 鍋に味噌を入れ、１のだし汁を少しずつ加えながら溶きのばします。
- お椀にきゅうりとみょうがを盛りつけ、３の冷や汁をはります。
お好みで炒りごまをふって、いただきます。
「冷や汁」っていうのは、全国各地にある郷土料理なんだって！
あったかーいご飯に、薬味（やくみ）たっぷりの冷たいおみそ汁をかけて食べるんだ。
ごまをたっぷり入れるのがみ子ちゃんのおすすめ！とってもおいしくておかわりしちゃうよ。
