秋の食材のなめこと長いもを使って仕上げた、"とろとろ"おみそ汁。
とろみを付けたおみそ汁は体がよく温まります。
今が旬の菊の花を散らしてみました。
- なめこは水洗いして、水気を切っておきます。長いもは細めの拍子切りにし、食用菊は芯を残して花びらをつみ取ります。
- だし汁になめこと長いもを入れて火にかけ、沸騰したらそのまま5分程煮立たせます。
- お椀に味噌と少量のだし汁を入れ、よくかき混ぜて溶かします。
- 3）を鍋に加え、菊の花を入れてさっと火をとおします。
とろとろおみそ汁は体があたたまるよ！
長いもは煮すぎないように注意してね。
