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味噌レシピ集

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旬の食材

きゃべつ

1年中食べられるきゃべつですが、今時期の春きゃべつは葉が甘くて柔らかいので、サラダなど生で食べてもおいしいです。
きゃべつにはビタミンCが豊富に含まれており、これは風邪予防や疲労回復などに効果があります。またビタミンUやジアスターゼも含まれており、胸焼けや胃もたれを軽減してくれるそうです。トンカツなどにきゃべつの千切りがつくのは理にかなっているのですね。