今年1月にみ子ちゃん農園で穫れた大豆を使った、お味噌の仕込み教室が千葉県は浦安、ワイズマートさんにて「春休み親子味噌仕込み教室」として開催されました。
春休み最後の土曜日の4月4日、お味噌が大好きなみんなが集まってくれたよ！
宮坂醸造株式会社（神州一味噌）の杜氏（とうじ）。
「杜氏」は、美味しい味噌をつくる専門家のことだよ！
小林先生は、信州の味噌の名工（めいこう）として選ばれたんだよ。
これがお味噌の仕込みセットだよ。左から「塩」「米こうじ」「大豆」。
大豆はみ子ちゃん農園でみ子ちゃんたちが育てた大豆だよ。緑と黄色がまじったきれいな色の品種なんだって。
先生にみ子ちゃん農園での大豆ができるまでのお話や、お味噌の作り方を教えてもらったよ。
（み子ちゃん農園の大豆のお話は、こちらをクリック！）
お味噌を学校でも作ったことがあって先生からの「何から出来てるの？」とか「どうやって作るの？」という質問にもすぐ答えられるお友達がいてビックリ！
さっそくお味噌仕込みスタート。まず、米こうじと塩を混ぜます。
次に、大豆をチョッパーという道具でつぶしていきます。
この作業が結構大変！今回は、3.5kgのお味噌を作るので、大豆はなんと2kg分！
だけど、お母さんやお友達と力を合わせて、大きな樽に入った煮大豆を全部つぶしたよ。
大豆がつぶせたら、最初に混ぜた米こうじ・塩に加えてよくこね回します。
全体をまんべんなく混ぜてね。
最後は、野球ボールくらいの大きさにしたお味噌の素を樽に空気を入れない様に詰めていきます。「投げ入れてもいいよ！」という先生の声に、楽しそうな顔や日頃のモヤモヤを込めるお母さんの姿も！？
お味噌を全部入れたら、空気をなるべく抜いて閉じて出来上がり！
お味噌仕込みの後は、み子ちゃん農園を手伝ってくれた三つ豆ファームの皆さんが作ってくれた野菜と、小林先生の自慢のお味噌を使った豚汁をごちそうになったよ！
お味噌の仕込みでがんばった後だったから、すっごくおいしかったよ。
今日仕込んだお味噌は、実はすぐにでも食べれるんだって。でも、じっくり半年から1年くらい発酵させた方がもーっと美味しくなるって先生が言ってたよ。
自分が作ったお味噌が、どんな味になるのかみ子ちゃんもとっても楽しみ。
出来上がったお味噌をどんな料理に使ったのかとか、こんな味だったよ！とか感想ももらえるとうれしいな。
ワイズマートさんは、千葉県浦安地区を中心にベイエリアに展開している食品スーパーマーケット。食育のための親子料理教室や、ワインセミナーなどいろんなイベントを積極的に行っています。
今回のみ子ちゃん味噌仕込み教室も紹介してくれていますので、ぜひ、こちらもチェックしてみてね。
- ワイズマートウェブサイト
- ワイズフォーラム（ワイズマートさんのブログです。イベント情報はこちらに）
みんな味噌仕込み教室に来てくれてありがとう！
また、ご協力いただいたワイズマートのみなさん、三つ豆ファームのみなさん、リバネスのみなさんありがとうございました。
