株式会社リバネスの博士たちから仕込み内容が説明され、各大豆の食べ比べも実施しました。
大豆も種類によって、色、味、やわらかさ、大きさなどが全く異なることを実感することができました。

仕込みの途中でも、少しつまんでみたり、香りをかいでみたり。
変化を体験し、親子で力を合わせ、皆さまで楽しんでいらっしゃいました。

最後に、「み子ちゃん おみその中の大ぼうけん」の紙芝居の読み聞かせで、仕込んだ味噌にどのようなことが起きるのかを学びました。
これらの味噌は、野方小学校で保管され、味噌になるまでの過程を、子供たちと一緒に観察していく予定です。

味噌らしくなる熟成期間も、大豆によって異なるのでしょうか？
どのような味の味噌に仕上がるのでしょうか？
大変楽しみですね！