太巻き祭り寿司は、千葉が生んだ食文化。お祭りや農家でのお祝いの料理として考えられた料理なんだって。切り口がいろんな絵柄・文字が出るよう作られていて、すごく楽しめるお寿司だよ。太巻き祭り寿司は、今から200年も前にさといもの茎を甘く煮て芯にしたものが始まりと言われているんだ。苦労して収穫した米をおいしく美しく巻き上げて、喜んでもらいたいという「おもてなし」の心が宿っている料理なんだよ。