9月1日は防災の日！だけど、どうして9月1日が防災の日なのか知ってる？あの地震が関係してるんだ。
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日本の代表料理に挙げられる蕎麦（そば）は、信州（長野県）で多く作られているんだよ。それは、そばの栽培条件である「平均気温が12度、日中と夜の温度差が10度以上」を、信州の高原気候が満たしていたからなんだ。 信州は水もとってもおいしいよ。この水を使ってそばを打つことで、さらにおいしいそばになるんだ。暑い夏！冷たいそばもいいですねぇー。

青森の八戸地方の代表料理「いちご煮」。すもぐりで魚を取る「かづき」とよばれる男たちが、ウニ、アワビをたくさん取って、海水で煮込んで作ったのが始まりなんだって。昔、お殿様にも出されていたところから、お祝い事、結婚披露宴には、欠かせない一品だよ。「いちご煮」という名前は、乳白色の汁に沈むウニの姿が、朝もやに霞む野いちごに似ているから、つけられたんだって。

太巻き祭り寿司は、千葉が生んだ食文化。お祭りや農家でのお祝いの料理として考えられた料理なんだって。切り口がいろんな絵柄・文字が出るよう作られていて、すごく楽しめるお寿司だよ。太巻き祭り寿司は、今から200年も前にさといもの茎を甘く煮て芯にしたものが始まりと言われているんだ。苦労して収穫した米をおいしく美しく巻き上げて、喜んでもらいたいという「おもてなし」の心が宿っている料理なんだよ。

「ちゃんこ」って聞くとお相撲さんを思い出すよね。親方「父（ちゃん）」弟子「子（こ）」で食べた食事を「ちゃんこ」って呼ぶようになった説や中国から来た鍋のことを「ちゃんこ鍋」って呼んだ説など「ちゃんこ」の語源はわからないんだ。作る人によって違う味になるちゃんこ鍋。醤油味、塩味、キムチやカレー味、味噌味は2種類の味噌を入れてコク深い豊かな合わせ味噌で食べてみてね。
おいしさはみ子ちゃんが保証します。