9月1日は防災の日！だけど、どうして9月1日が防災の日なのか知ってる？あの地震が関係してるんだ。
日本の代表料理に挙げられる蕎麦（そば）は、信州（長野県）で多く作られているんだよ。それは、そばの栽培条件である「平均気温が12度、日中と夜の温度差が10度以上」を、信州の高原気候が満たしていたからなんだ。 信州は水もとってもおいしいよ。この水を使ってそばを打つことで、さらにおいしいそばになるんだ。暑い夏！冷たいそばもいいですねぇー。]]>
青森の八戸地方の代表料理「いちご煮」。すもぐりで魚を取る「かづき」とよばれる男たちが、ウニ、アワビをたくさん取って、海水で煮込んで作ったのが始まりなんだって。昔、お殿様にも出されていたところから、お祝い事、結婚披露宴には、欠かせない一品だよ。「いちご煮」という名前は、乳白色の汁に沈むウニの姿が、朝もやに霞む野いちごに似ているから、つけられたんだって。]]>
太巻き祭り寿司は、千葉が生んだ食文化。お祭りや農家でのお祝いの料理として考えられた料理なんだって。切り口がいろんな絵柄・文字が出るよう作られていて、すごく楽しめるお寿司だよ。太巻き祭り寿司は、今から200年も前にさといもの茎を甘く煮て芯にしたものが始まりと言われているんだ。苦労して収穫した米をおいしく美しく巻き上げて、喜んでもらいたいという「おもてなし」の心が宿っている料理なんだよ。]]>
「ちゃんこ」って聞くとお相撲さんを思い出すよね。親方「父（ちゃん）」弟子「子（こ）」で食べた食事を「ちゃんこ」って呼ぶようになった説や中国から来た鍋のことを「ちゃんこ鍋」って呼んだ説など「ちゃんこ」の語源はわからないんだ。作る人によって違う味になるちゃんこ鍋。醤油味、塩味、キムチやカレー味、味噌味は2種類の味噌を入れてコク深い豊かな合わせ味噌で食べてみてね。
山梨の「ほうとう」は地方名産品百選にも選ばれた山梨の代表料理だよ。戦国時代の武将、武田信玄公が中国から学んで日本に広めたって言われているんだぁ。ほうとう鍋はね、かぼちゃ・大根・人参・ごぼう・白菜・きのこなどのたくさんの野菜と、小麦粉で作った太麺を味噌で煮込んで作るんだ。心も体も温まるお鍋だよ。栄養たっぷり！ぜひ、み子ちゃん印の「神州一味噌」で作ってみてね！！]]>
けんちん汁は、神奈川県北鎌倉にある建長寺というお寺の小坊主さんが、昔、お豆腐を床に落としてグチャグチャにして困っていたところへ、蘭渓道隆（らんけいどうりゅう）という人が通りかかって、それを野菜と煮込んでとても美味しい「建長寺汁」（今のけんちん汁）を作ったのがはじまりなんだって。けんちん汁には、醤油味とお味噌味があるけど、やっぱり自分たちで作ったお味噌でけんちん汁！それが一番だよね！]]>
山形の名物には「芋煮（いもに）」という里芋とお肉を使った郷土料理があるんだ。学校や仲のいいお友達で、ワイワイ食べる「芋煮会」がいろんな所で開かれるんだよ。地元で穫れた野菜に山形の地酒や水を入れると、さらに美味しい芋煮が完成！体がぽかぽかになるね！お正月、お雑煮の代わりに芋煮にお餅を入れて食べる家も多いんだって。]]>
2010年版み子ちゃん壁紙カレンダーは、 |
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ついに収穫の時期がやってきました。大豆は緑色から褐色に変わりながら水分を減らしていくよ。種が２０％以下、茎が５０％以下の水分になって、殻がカラカラと音がする（成熟期）頃になったら脱穀をはじめるんだー。収穫して3週間ぐらいかかるんだよ。ちなみに収穫１ヶ月前の大豆が枝豆！大豆はいろんな物に変身するスゴイ野菜なんだね！]]>
み子ちゃんが秋の味覚で一番好きな物は「さつまいも」。さつまいもは、ビタミンCがリンゴの10倍！すごいねー。種類もたくさんあるよ。今は28種類の品種があって、いろんなお料理に変身しちゃう。天ぷらでしょ！さつまいもごはんにさつまいもサラダ、スイートポテトに大学芋、アイスクリームにもなっちゃうよ。でもみ子ちゃんのお楽しみは、落ち葉を集めて焼きいもをすること。エヘヘ・・・
地元「津久井在来大豆」を使って自分たちの商品を開発しているみんな。
小学校の生徒に大豆食育教室を開いたり、大豆の加工を教えて「おぼろ豆腐」や「きな粉クッキー」を作ったり。なんと！みんなが作った「ふりかけ風おから佃煮」２種類が神奈川県の学級給食に取り上げられたりしてるんだよ。
野菜栽培が子どもたちの肥料に!
お盆の最初の日（13日）は「迎え火（むかえび）」の日。ほおずき・お花・なす・きゅうりなどでご先祖さまが家に帰ってくるための飾りを作るんだよ。割り箸を足に見立てた、きゅうりの馬となすの牛を作って、ほおずきはちょうちんの代わり！ご先祖さまがきゅうりの馬に乗って帰ってくるよ！もう一つ用意する物は、ご先祖さまが好きだった物！飾ってあげようね。
7月7日の七夕には「索餅」を食べよう。
索餅（さくべい）・・・ってなに？それは、素麺（そうめん）のこと。「索」は両手で縄をなう意味で、「餅」は小麦粉製品を意味していて、中国伝来の食べ物「さくべい」が日本に伝わってきて「そうめん」になったんだって。七夕に素麺を食べることは「病よけ」としてなんだよ！みんなも七夕に素麺を食べて病気を吹き飛ばそう！
