発酵学入門

おみそとタバコの関係

Q7 味噌汁はタバコの害に効くと聞きましたが本当ですか?
昔から味噌汁はタバコの害に効くと言われてきました。
事実、タバコを吸い過ぎたあとにみそ汁を飲むとスキッとすると言う話はよく聞きます。

A7 昔からそのように言われていますが、定説はありません。
私も小さい時(昭和6〜7年)おばあさんがみそ汁を使ってキセルの掃除をしていたのを見ています。
最近、東京の農大の西郷博士という方がタバコの害と味噌の効き目について調べたそうですが、
明確な結論は出なかったようです。
ただし、味噌の中には、大豆からくる「サポニン」など体内をきれいにする働きのある物質がたくさんありますから、
ヤニやニコチンなどが取れやすくなる可能性は考えられます。

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